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Viena: Tour gastronómico por el Naschmarkt
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Si los mercados navideños encarnan el alma tradicional y romántica de Viena, el colorido Naschmarkt es su expresión más moderna y cosmopolita.
En el que sin duda es el mercado más famoso de Viena, encontrarás un crisol de culturas, olores, sabores y etnias, empezando por los comerciantes: en los más de 120 negocios del Naschmarkt, entre puestos y cafés, te atenderán desde ancianas con trajes tradicionales hasta jóvenes hipsters con barbas cuidadas.
La clientela también es una mezcla ecléctica, compuesta por jóvenes locales, estudiantes Erasmus, radicales chic, hippies urbanos, madres de familia, personas mayores, parejas y turistas en busca de la Viena más auténtica.
Tómate una mañana para curiosear por los puestos, a ser posible viniendo un sábado, porque el mercado semanal se complementa con un famoso mercadillo.
Para saborear plenamente el ambiente del Naschmarkt, detente a comer en uno de sus cafés que ofrecen especialidades típicas austriacas e internacionales. Puedes elegir entre modernos restaurantes que también ofrecen wifi gratuito, cafés y bares étnicos, quioscos sin pretensiones y renombrados restaurantes de pescado.
El Naschmarkt ofrece una experiencia sensorial única, donde los brillantes colores de la fruta y verdura fresca, los intensos olores de las especias orientales y de Oriente Medio y las animadas voces de los vendedores invitan a los transeúntes a probar sus productos. Entre los puestos encontrarás una extraordinaria variedad de productos: aceitunas griegas y turcas de todo tipo, quesos austriacos e internacionales, embutidos artesanales, pescado fresco expuesto sobre lechos de hielo, especias exóticas de la India, Oriente Medio y Asia, frutos secos, dulces orientales como baklava y halva, y una impresionante selección de productos ecológicos.
La sección de pescado es especialmente popular, con puestos que ofrecen no sólo productos frescos del día, sino también especialidades raras de marisco. Aquí mismo se encuentran algunos de los mejores restaurantes de marisco de Viena, como Umar, Nautilus y Fischviertel, donde podrás disfrutar de platos de marisco preparados con ingredientes comprados directamente en los puestos cercanos. El ambiente se anima especialmente a la hora de comer, cuando vieneses y turistas se detienen a comer algo rápido o a tomar un café en uno de los muchos cafés.
Los vendedores del Naschmarkt son parte integrante de la experiencia: algunos mantienen las tradiciones con trajes típicos y modales educados, otros encarnan el espíritu cosmopolita de la Viena moderna con estilos hipster y enfoques informales. No es raro oír llamadas en distintos idiomas con invitaciones a probar queso, aceitunas o dulces gratis. Esta exuberancia comercial, aunque a veces insistente, contribuye al alma animada del mercado, convirtiéndolo en un lugar nunca aburrido donde cada visita es una aventura diferente.
Si te entra hambre mientras curioseas por los puestos o si es la hora de tomar un café, ¡has venido al lugar adecuado! El Naschmarkt es una de las mejores zonas de Viena para comer: dentro del mercado encontrarás una gran variedad de lugares donde comer comida de calidad a precios razonables.
Puedes elegir entre comer platos típicos austriacos, como el wiener schnitzel, o probar especialidades étnicas asiáticas y de Oriente Medio; si sólo quieres picar algo, hojea los menús de los cafés para ver si hay algo que te guste.
Entre los locales más famosos y pioneros está el Café Do-An, que contribuyó a que el Naschmarkt resultara atractivo para un público joven y metropolitano. Este restaurante ofrece especialidades vietnamitas y asiáticas en un ambiente relajado, con mesas al aire libre durante los meses más cálidos.
El Naschmarkt Deli es otro local histórico que ha hecho historia en el mercado, perfecto durante el día para tomar un café rápido o un brunch inspirado en la cocina asiática de fusión, mientras que por las noches se transforma en un lugar de reunión popular para los jóvenes vieneses, adorado por sus legendarios DJ sets y su ambiente cosmopolita. Los fines de semana, la animación musical continúa hasta altas horas de la noche, lo que convierte al mercado también en un punto de referencia de la vida nocturna de la ciudad.
Urbanek es una institución en especialidades gastronómicas y quesos, así como un legendario bar de vinos donde puedes degustar los mejores vinos austriacos acompañados de selecciones de quesos artesanales. Eisernen Zeit sirve cocina típica vienesa en un entorno que es una experiencia en sí mismo, con mobiliario de época y un ambiente nostálgico. El Drechsler, situado cerca del mercado, es famoso por sus desayunos servidos prácticamente todo el día, lo que lo convierte en un lugar popular para quienes buscan un brunch relajado.
Otros locales notables son Neni, que ofrece cocina de Oriente Medio con influencias israelíes y levantinas, Toko-Ri de cocina asiática, Dr. Falafel de auténtica comida callejera de Oriente Medio, y el Restaurante del Mercado, que nunca cierra y sirve buena cocina asiática desde desayunos hasta tentempiés nocturnos. La mayoría de los restaurantes y bares permanecen abiertos hasta las 11 de la noche, por lo que el Naschmarkt también es perfecto para cenar por la noche en un ambiente único.
¿Buscas una forma alternativa de visitar el Naschmarkt? Participa en una ruta gastronómica con un guía local, que te llevará a todos los rincones del mercado y te permitirá probar todos los sabores típicos del Naschmarkt.
Todos los sábados, de 6.30 a 18.00 h, el Naschmarkt acoge el famoso Flohmarkt (mercadillo), una institución vienesa que atrae a unos 400 vendedores y miles de visitantes. Este mercadillo es uno de los más antiguos y tradicionales de Viena, donde chamarileros profesionales y vendedores aficionados exponen sus mercancías en puestos que se extienden por todo el mercado, creando un ambiente aún más animado y caótico de lo habitual.
La oferta del rastro es muy variada: va desde valiosas antigüedades y objetos de coleccionista hasta curiosas chucherías, libros viejos, discos de vinilo, joyas antiguas, objetos de arte, ropa de época, muebles antiguos, cerámica, platería y todo tipo de objetos imaginables procedentes de desvanes y sótanos vieneses. Una búsqueda del tesoro entre los puestos puede deparar interesantes sorpresas, pero es importante prestar atención a los precios y regatear cuando sea posible.
Los sábados, el Naschmarkt está más animado, con una multitud cosmopolita que se mezcla entre puestos de comida y antigüedades. Muchas guías recomiendan visitar el mercado un sábado para disfrutar de toda la experiencia, aunque hay que tener en cuenta que la multitud es mucho mayor y puede resultar difícil incluso pasear tranquilamente. Quienes prefieran una experiencia más relajada y menos turística pueden optar por los días laborables, cuando el ambiente es más auténtico y los precios de los puestos de comida pueden ser más asequibles.
El Naschmarkt tiene distintos horarios de apertura según el tipo de negocio. Los puestos de comida abren de lunes a viernes de 6.00 a 21.00 horas y los sábados de 6.00 a 18.00 horas. Los mercados de agricultores y comerciantes tienen un horario ligeramente distinto: de lunes a jueves de 6.00 a 19.30 h y viernes y sábados de 6.00 a 18.00 h.
Los restaurantes y bares del Naschmarkt abren de lunes a sábado de 6.00 a 23.00 h, lo que te permite cenar en el mercado hasta bien entrada la noche. Los domingos y festivos, muchos establecimientos tienen un horario reducido de 9.00 a 21.00, aunque no todos los restaurantes abren estos días. El mercado tradicional de alimentos cierra los domingos, mientras que algunas floristerías pueden abrir en ocasiones especiales como San Valentín, el Día de la Madre y el Día de Todos los Santos.
Para visitar completamente el Naschmarkt, paseando entre los puestos, probando productos y parando a comer, se recomienda al menos 2-3 horas. Quienes visiten el mercadillo de los sábados deberán dedicar 1-2 horas más para explorar bien los puestos de antigüedades.
El Naschmarkt está situado en el distrito 6 de Viena y se extiende entre la estación de metro Karlsplatz y la estación Kettenbrückengasse de la línea U4 (verde) . Ambas paradas dan acceso directo al mercado: Karlsplatz (líneas U1, U2 y U4) se encuentra en el extremo norte del mercado, cerca del famoso edificio de la Secesión, mientras que Kettenbrückengasse (línea U4) lleva al extremo sur.
Numerosas líneas de autobús y tranvía paran en las inmediaciones del mercado, por lo que el acceso es muy cómodo desde cualquier parte de la ciudad. La céntrica ubicación del Naschmarkt lo hace perfecto para combinarlo con una visita a otros lugares de interés, como la Iglesia de San Carlos Borromeo (Karlskirche) en Karlsplatz, el Belvedere, al que se llega en 15 minutos a pie, o el MuseumsQuartier con sus museos de arte moderno.
La historia del Naschmarkt se remonta al siglo XVI, cuando se vendían sobre todo botellas de leche. A partir de 1793, el mercado empezó a vender frutas y verduras que llegaban a la ciudad en carros, mientras que los productos transportados en barco se distribuían a otras zonas. El propio nombre del mercado tiene orígenes discutidos: algunos afirman que deriva de «Asch», el recipiente de leche hecho de madera de fresno, otros lo relacionan con el término «Aschenmarkt» (mercado de ceniza), en referencia al uso original de la zona como vertedero de ceniza. La primera mención documentada del nombre Naschmarkt data de 1820.
Entre 1916 y la actualidad, el mercado se ha ampliado considerablemente, pasando de su superficie original de 13.500 m² a los 36.000 m² actuales, que abarcan el tramo del río Viena. El arquitecto Friedrich Jäckel diseñó 57 salas de venta de madera con refuerzos de hierro en estilo Biedermeier, que hoy están clasificadas como monumentos históricos. Lo que inicialmente podía albergar a 50.000 personas y 600 comerciantes ha evolucionado hasta convertirse en un lugar emblemático que refleja a la perfección la diversidad cultural de Viena.
Hoy en día, el Naschmarkt es famoso no sólo por su variedad de productos alimenticios procedentes de todos los rincones del mundo, sino también por sus restaurantes internacionales, clubes de moda que atraen a los jóvenes vieneses y el famoso mercadillo de los sábados, una institución de la ciudad que atrae a entusiastas de las antigüedades y cazadores de gangas de toda Austria y más allá.
El Naschmarkt ocupa una zona de 500 metros de largo que se extiende desde la estación de metro de Kettenbrückengasse hasta la de Karlsplatz, con la Ringstrasse a tiro de piedra. La única calle que atraviesa el mercado es la Schleifmühlgasse.
La City Card le permite ahorrar en transporte público y/o entradas a las principales atracciones turísticas.
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