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Viena: Taller de chocolate en el Museo del Chocolate con degustación
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El Museo del Chocolate BO-YO de Viena es una de las experiencias más innovadoras e interactivas que la capital austriaca ofrece a los amantes del chocolate. Situado en la Schönbrunnerstraße 99, en el distrito 5, este moderno museo combina el aprendizaje sobre la historia del cacao con la experiencia práctica de convertirse en chocolatero por un día a través de atractivos y creativos talleres.
Fundado por la familia BO-YO en 2000, el museo debe su nombre a los hermanos Boyo y Yoyo, que, como Hansel y Gretel del cuento de los Grimm, convirtieron su pasión por el chocolate en una aventura empresarial de más de 20 años. El concepto del museo es ofrecer una experiencia práctica en la que los visitantes no se limiten a observar, sino que se conviertan en participantes activos en la creación de chocolates y tabletas personalizados.
El museo se caracteriza por su enfoque moderno e interactivo, con entretenidas instalaciones fotográficas que cuentan la historia del cacao desde las antiguas civilizaciones aztecas hasta nuestros días. La experiencia principal son los talleres de fabricación de chocolate, donde bajo la dirección de chocolateros experimentados, los visitantes pueden crear sus propias tabletas de chocolate personalizadas o las famosas Bolas Mozart vienesas.
Lo que hace único a este museo es el uso de ingredientes de alta calidad y maquinaria profesional, lo que permite a los participantes experimentar las verdaderas técnicas de la chocolatería moderna. La experiencia es apta para todas las edades, a partir de 3 años, lo que la convierte en un destino ideal para familias, parejas y grupos de amigos que busquen una actividad original en Viena.
El museo BO-YO ofrece un recorrido expositivo por varias secciones temáticas dedicadas a la historia del chocolate y a las tradiciones de las antiguas civilizaciones mesoamericanas. Atractivas instalaciones fotográficas permiten al visitante sumergirse en la atmósfera de las plantaciones de cacao y comprender la evolución del chocolate desde una bebida sagrada azteca hasta un refinado dulce europeo.
Especialmente fascinante es la sección dedicada a las plantas de cacao, donde es posible observar los granos de cerca y comprender el proceso de transformación del grano a la tableta. Las explicaciones van acompañadas de paneles informativos multimedia que explican las distintas variedades de cacao, las técnicas de cultivo sostenible y la importancia del comercio justo en la producción moderna.
En el corazón de la experiencia BO-YO están los talleres prácticos de fabricación de chocolate, donde los visitantes pueden elegir entre distintos tipos de cursos según sus intereses. El «Taller Clásico» te permite crear tres tabletas de chocolate personalizadas, eligiendo entre distintas variedades de chocolate (negro, con leche, blanco) y una amplia gama de decoraciones e ingredientes como frutos secos, especias, cristales de sal y pétalos de flores.
El «Taller de las Bolas de Mozart» está dedicado a la creación de las famosas 24 Bolas de Mozart, el emblemático pastel vienés relleno de mazapán y pistachos envuelto en chocolate negro. Durante este taller, los participantes aprenden técnicas tradicionales de moldeado y glaseado bajo la dirección de chocolateros experimentados que comparten secretos profesionales y trucos del oficio.
La experiencia más completa que ofrece el museo es el taller «Sé chocolatero por un día», que combina teoría y práctica en una sesión de formación de 60-90 minutos. Los participantes aprenden los fundamentos de la temperatura del chocolate, una técnica fundamental para conseguir el brillo y la consistencia perfectos del producto acabado.
Durante el taller, se explica el uso de la maquinaria profesional del obrador, desde las atemperadoras hasta los moldes de chocolate. Los participantes pueden probar distintas técnicas de decoración artística, utilizando colorantes alimentarios naturales, polvos metálicos comestibles y hojas de transferencia para crear espectaculares efectos visuales en sus creaciones.
Una sección especialmente popular del museo está dedicada a la preparación de chocolate caliente según antiguas recetas aztecas. Los visitantes pueden crear su propia receta utilizando técnicas tradicionales mesoamericanas, combinando cacao puro con especias como canela, vainilla, chile y miel.
Esta experiencia proporciona una visión de cómo se consumía el chocolate en las civilizaciones precolombinas, muy diferente de cómo lo conocemos hoy. La degustación final de chocolate caliente preparado personalmente es un momento de puro placer gustativo y una conexión directa con las tradiciones milenarias del cacao.
Las entradas para el Museo del Chocolate BO-YO se estructuran principalmente en torno a talleres, ya que la experiencia del museo es sobre todo práctica e interactiva. El «Taller Clásico » tiene un precio aproximado de 35-40 euros por persona e incluye la creación de 3 tabletas de chocolate personalizadas, además del acceso a las zonas de exposición del museo.
El Museo del Chocolate BO-YO abre todos los días de 10.00 a 18.00 horas, incluidos los fines de semana y la mayoría de los días festivos. Los talleres tienen lugar a horas fijas a lo largo del día, con sesiones programadas generalmente a las 11:00, 13:00, 15:00 y 17:00.
La reserva es obligatoria para todos los talleres, y puede hacerse en línea a través del sitio web oficial o por teléfono llamando al +43 660 85 76 848. Recomendamos reservar con al menos 24-48 horas de antelación, especialmente durante los fines de semana y la temporada alta de turismo, cuando las plazas disponibles se agotan rápidamente.
Los horarios de los talleres pueden variar en días festivos y siempre es aconsejable consultar la página web para comprobar la disponibilidad actualizada. El museo te pide que llegues 10-15 minutos antes de la hora de inicio del taller para completar los trámites de recepción y recibir instrucciones preliminares.
Se recomienda que la participación en los talleres dure entre 60 y 90 minutos, mientras que la visita al museo por sí sola dura entre 15 y 20 minutos, por lo que la experiencia completa dura entre 1,5 y 2 horas.
El Museo del Chocolate BO-YO está situado en la Schönbrunnerstraße 99 y es fácilmente accesible en transporte público vienés. La estación de metro más cercana es Pilgramgasse, en la línea U4 (verde), desde la que el museo está a sólo 3 minutos a pie. El edificio se reconoce por su característico color rosa y está situado en la esquina de las calles Schönbrunnerstraße y Reinprechtsdorfer Straße.
También puedes utilizar las líneas de autobús 14A y 12A, que paran justo delante del museo, lo que hace aún más cómodo el acceso para quienes viajan con equipaje o niños pequeños. Desde la Estación Central de Viena (Hauptbahnhof), el viaje en metro dura unos 15 minutos con la línea U1 hasta Karlsplatz, y luego cambiar a la U4 en dirección a Heiligenstadt.
Quienes lleguen en coche pueden utilizar los aparcamientos públicos de pago de las calles circundantes, aunque la disponibilidad puede ser limitada los fines de semana. El museo está situado en una zona peatonal bien comunicada, por lo que el transporte público es la opción más cómoda y sostenible para llegar a él desde el centro de la ciudad o desde las principales atracciones turísticas de Viena.
El Museo del Chocolate BO-YO está situado en la Schönbrunnerstraße 99, en el distrito V de Viena, en un característico edificio rosa que hace esquina con la Reinprechtsdorfer Straße.
La City Card le permite ahorrar en transporte público y/o entradas a las principales atracciones turísticas.
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